孔雀開屏魚的做法 孔雀開屏魚(詳細版) 孔雀開屏魚怎麼做
“武昌魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之效;有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效,對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。這道孔雀開屏魚最大程度的保留了魚的營養價值,色香味具佳,給你帶來最新鮮的吃魚體驗,一起來試試吧。
”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
孔雀開屏魚的做法步驟
1、武昌魚去內臟,去鱗,清洗乾淨,沿着背脊下刀,切成均勻的小段,注意肚子不要切斷,鏈接儘量少一些如圖撒上適量鹽,一湯匙料酒醃製半小時
2、用較大的盤子,盤底鋪滿蔥絲,薑絲
3、將去掉頭尾的魚身體從一端開始擺成孔雀開屏狀
4、魚的身體上同樣灑滿蔥薑絲
5、魚嘴裏塞一顆洗淨的聖女果,蒸鍋燒開水,水熱放入魚中火蒸8分鐘,不要掀開鍋蓋,在虛蒸2分鐘。
6、蒸好的魚把蔥薑絲去掉,倒掉整出的水分。將小米椒分前後擺在魚身上,胡蘿蔔裝飾盤邊,火腿腸裝飾魚的骨縫
7、鍋中熱油,油熱加入蔥花,八角,花椒炒香,過濾掉蔥花,八角,花椒留油均勻的淋在魚身上,將蒸魚豉油,生抽,香油調勻均勻的淋在魚身上,美味的孔雀開屏魚,快來品嚐吧。
小竅門
1.武昌魚不要太大,一次可以吃完。2.切魚的時候儘量連接少一些但不要切斷。3.蒸八分鐘不要急於掀蓋,再虛蒸兩分鐘。4.儘量的將料汁均勻的淋在魚身上味道更佳。
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