蔥油蠔參的做法,蔥油蠔參怎麼做
“軟糯滑潤,口味香醇。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高級 (難度)
蔥油蠔參的做法步驟
1、盒裝幹野生海蔘。
2、用涼水將海蔘泡軟,放入涼水鍋慢火煮約二十分鐘撈出冷卻後除內髒、洗淨,反覆涼水慢火煮至海蔘能掐透爲止,放入加冰塊涼水中置冰箱冷藏三天(每天換一次水)即可。
3、小白菜拆洗,大蔥白切段。
4、小白菜在加油、鹽的沸水中氽熟;
5、撈出瀝水後襬在大盤中。
6、油熱小火,下一半蔥段炸至皮變深色撈出;
7、加入清水,放蠔油、胡椒粉大火燒沸;
8、下切成長條的海蔘和炸過的蔥段;
9、再放入餘下的蔥段,加蓋中火燒;
10、燒約五分鐘後將海蔘條撈出擺入盤中;
11、撈去蔥段,大火將湯汁收至吐油,將湯汁澆在海蔘條上便可。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...
-
油爆鵪鶉的做法,油爆鵪鶉怎麼做
“早上在菜市看到好多老太太都在買鵪鶉蛋,一看邊上還關了一籠子活的鵪鶉,圖個新鮮,買了回來炸着吃,甭提有多香了”食材明細主料鵪鶉(四隻)輔料生薑(適量)朝天椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)青椒(適量)大蒜(適量)碗豆醬(適量)剁辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...