話梅汁蒜蓉茄子的做法,話梅汁蒜蓉茄子怎麼做
“茄子具有清熱止血,消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡等。
茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
話梅汁蒜蓉茄子的做法步驟
1、茄子洗淨,切條狀,入鍋隔水蒸10分鐘。
2、熬製話梅汁。
3、撈出話梅,剝取話梅肉。
4、姜蒜切丁,蔥切粒,話梅肉放入煮話梅的汁中。
5、鍋中倒油,爆香姜蒜,倒入話梅汁,加鹽、胡椒,熬煮片刻,勾薄芡。
6、熬好的話梅蒜蓉汁,淋在蒸好的茄子上。
7、淋上一大勺自制剁椒,撒上蔥花,滴幾滴香油。
小竅門
1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
2、且茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;
3、手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
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