酸菜魚的做法 酸菜魚（改良版） 酸菜魚怎麼做

“酸菜魚相信大家已經很熟悉了，爲了遠離地溝油，也不想用超市賣的酸菜魚調料（以前用過，還是不放心），老公又喜歡吃，所以自己動手做了一道吃得放心的菜，味道真的很不錯哦！感覺比外面賣的還好吃呢！大家也可以試試哦！愛生活！愛美食！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜魚的做法步驟

• 1、首先將買的酸菜（我買的袋裝酸菜）清洗乾淨切好，將蔥白，蒜，生薑，紅椒準備好；買條青魚，洗乾淨後去頭、魚骨後，將其切片

• 2、如圖準備好，這是準備好最後淋的辣椒油配料。

• 3、切好魚片後放入適量的鹽、澱粉、蛋清（兩個雞蛋）、黑胡椒粉、料酒攪拌均勻。

• 4、鍋裏放油燒熱，將準備酸菜的盤子裏的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋裏炒香，後加入酸菜翻炒後加入適量的水，將魚頭，尾巴，魚骨放入燒開熬湯。

• 5、鍋裏煮開後加入豆腐，金針菇一起煮開後，加入適量的鹽，煮約15分鐘後加入魚片，不用翻動魚片，待魚片變色後關火。

• 6、將油燒熱後，加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒炒香後淋入盛好的酸菜魚中，即大功告成！

• 7、一碗香噴噴的酸菜魚就好了！

小竅門

1、酸菜炒的時間不宜過長，不然不夠爽脆。