越吃越年輕的吐司,紫薯吐司怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
黃油 :25
酵母 :4
鹽 :1
細砂糖 :25
淡奶油 :100
牛奶 :100
主料
金像A :270黃油 :25
酵母 :4
鹽 :1
細砂糖 :25
淡奶油 :100
牛奶 :100
輔料
紫薯 :2個具體步驟
1. 除黃油以外的所有原料投入打蛋桶
2. 用刮刀拌勻,手工簡單揉一下揉到麪糰光滑,開始出筋就可以
3. 取黃油,用手捏幾下,變軟後揉入麪糰揉到麪糰可以拉出薄薄的膜,蓋上保鮮膜放在烤箱裏發酵,大約不到半小時即可發到2杯大小
4. 紫薯加牛奶和細砂糖壓碎,不用過篩
5. 麪糰分3份,排氣後,擀開,抹一層紫薯泥,卷好,放到烤箱裏加一杯熱水發酵發酵到8分滿,就可以烤了,175度,45分鐘
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