火鍋烤魚的做法,火鍋烤魚怎麼做
“剛進美食天下沒幾天,沒有想到能進初賽,這幾天都在想,怎麼能做一道美味又簡單的烘培作品,能得到大家的支持。這幾天我都在想,做一道簡單又美味的烤魚,想到小時候我經常在家門口河裏抓魚,魚喜歡在草從裏。我突然來靈感,乾脆就用海帶,豆腐皮,火腿切絲做草草。烤魚的名字也想了很久沒有想出來,感覺又是火鍋又是烤魚,乾脆就叫【火鍋烤魚】”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火鍋烤魚的做法步驟
1、鯉魚把魚腥線去掉
2、劃刀,魚好入味
3、豆鼓拍破,蒜拍破,加醬油,雞精。混合醬油
4、用鹽巴,蔥段,薑絲絲醃製;在加上混合醬油,抹勻魚身內外。醃製1個小時
5、1個小時後,烤盤刷油;魚刷油,加海椒面,花椒麪。上下管同時加熱,200度,烤8分鐘
6、魚翻面。照上面的方式烤7分鐘;第3次烤,撒孜然,烤2分鐘
7、海帶,豆腐皮切絲絲;魔芋切片
8、配菜【豆腐皮絲,海帶絲,魔芋片】
9、炒火鍋底料的材料。豆瓣醬,泡海椒,姜蒜米,牛油,八角,山奈
10、清油加牛油,把料炒到紅亮
11、冒湯,加醬油,鹽巴
12、魔芋,豆腐皮,海帶放魚的周圍,蒜薹,幹海椒熗油
13、放電磁爐加熱2分鐘。還可以刷點別的蔬菜;是不是有點小火鍋感覺
小竅門
煮海帶5分鐘,要加點白醋
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