酸菜火鍋魚的做法 【酸菜火鍋魚】 酸菜火鍋魚怎麼做
“這個菜是根據老家【葷豆花】改良過來,魚肉細嫩,湯味道更加鮮,裏面添加了平菇,豆腐,火腿,豆芽,就像燙火鍋一樣,我就叫它【酸菜火鍋魚】”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜火鍋魚的做法步驟
1、最好選用鰱魚最好。鯉魚把魚腥線去掉
2、魚頭,魚骨,魚肉。分開
3、魚肉切片
4、魚肉片,魚骨分開
5、分別加鹽,胡椒粉,姜蔥碼味半小時。裏面要加點水,因爲鹽巴要吸收一定的水分,要不然魚肉就變老
6、平菇撕條,豆腐切片,火腿也切片;泡薑切片,酸菜切片,泡海椒不切也可以
7、鍋裏混合油燒到6成熱,把泡海椒,花椒,泡姜炒香
8、然後倒入酸菜,一直炒到酸菜起泡
9、把魚頭,魚骨跟酸菜一起炒,炒一分鐘
10、冒入骨頭湯
11、在放豆芽,平菇,火腿,豆腐一起煮。熬湯大楷8分鐘
12、把裏面的料放入湯盆
13、等裏面的酸湯,燒開的時候【要大火】。把用水豆粉碼芡的魚片,抖散入鍋;水在次開起,把魚片撈起放湯盆面上,就可以啦
14、最後就是熗鍋。幹海椒節,野山椒節,蔥花
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...