番茄醬茄盒的做法,番茄醬茄盒怎麼做
熱菜1.34W
“做飯不光是爲了飽腹,更是爲了愛,愛的人辛苦一天回家之後看到簡單的食材變化成美味,你會發現一個現象-那就是幸福...”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄醬茄盒的做法步驟
- 1、將豬肉餡先剁一下,之後放入蔥薑末(儘量是末狀),之後在剁一會兒,把肉餡放入盆裏,放入適量花椒粉,料酒,醬油,鹽,香油,蛋清,按照一個方向攪拌20分鐘,直到肉餡粘性。
- 2、將長條茄子切成大概1cm厚度的切片,中間在切一刀但是不能切透,以便裝肉餡。切完茄子大概肉餡也差不多醃製15分鐘了。
- 3、將適量澱粉,麪粉,雞蛋黃放一起先攪拌之後在加水,這樣不容易起麪疙瘩,做好麪糊備用。
- 4、將肉餡非別裝入茄片中,放入盤中。
- 5、坐鍋放油燒熱,油溫要熱一些,可以拿蔥的一端放入鍋裏試試油溫,蔥周圍冒大一點的泡時將裝好肉的茄盒放入麪糊裹一下,之後放入鍋裏炸,依次把茄盒放入鍋中,兩面炸至金黃色爲成品。
- 6、將炸好的茄盒裝盤,將碗裏放入適量番茄沙司,放入半勺耗油,少許鹽和糖,攪拌。之後鍋裏放少許油,放入蔥花,待蔥花味出來,放入碗汁,順時針攪拌至黏稠,澆到盤中的茄盒。
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