紅腰豆蓮藕豬骨湯的做法,紅腰豆蓮藕豬骨湯怎麼做
“蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯,蓮藕有健脾開胃的功效,不過生藕性寒、熟藕卻性溫,煲的時候最好加點其他食材中和一下,加入紅腰豆、無花果和豬尾骨一起和蓮藕煲湯,紅腰豆營養豐富,補血抗衰老,無花果清潤抗炎,豬尾骨補脾潤腸豐肌,合而爲湯,不寒不燥。
功效:不寒不燥、補血潤膚。尤其適合貧血及婦女產後食用,對婦女產後血虛、乳汁分泌不夠均適合。
紅腰豆是豆類中營養較爲豐富的一種,含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素,有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維,能幫助降低膽固醇及控制血糖,糖尿病人也適合進食。
不過,紅腰豆含有一種植物血球凝集素的天然植物毒素,食用前需將其浸透,並以沸水高溫徹底煮熟,食用可減少胃脹氣問題。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅腰豆蓮藕豬骨湯的做法步驟
1、紅腰豆提前浸泡1~2小時,洗淨備用;生薑一塊;無花果洗淨。
2、蓮藕3節。
3、蓮藕洗淨,用刀背拍裂,切塊。
4、將豬尾骨洗淨切塊,汆水撈起。
5、把8碗水倒入煲內燒開,放入所有材料武火煮沸。
6、轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可。
7、出品。。。
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