蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法,蓮藕胡蘿蔔豬骨湯怎麼做
“蓮藕胡蘿蔔豬骨湯是常見的家常湯煲,蓮藕被喻爲“水中黃金”,富含大量的維生素C,和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素;胡蘿蔔質脆味美、營養豐富,可益肝明目,通便防癌,增強免疫功能,降糖降脂;豬骨頭能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。夏日常飲此湯,可清熱消痰、補腎養血,改善睡眠品質。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟
1、原料準備好;
2、煮鍋內倒入適量水,放入薑片,中小火加熱;
3、與此同時,豬骨頭洗淨,冷水入鍋,焯掉血水;
4、胡蘿蔔去皮切塊;
5、蓮藕去皮切塊,浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘;
6、把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中,加入胡蘿蔔;
7、加入浸泡過的蓮藕,滴入米醋;
8、大火燒開,轉最小火煲90分鐘,喝前調味即可;
9、成品。
小竅門
3、煲湯時放入幾片姜可去腥,增加食物的鮮味,一般姜的量不宜過多,一次控制在三片左右,既達到去腥、祛溼熱的目的,又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究,一般在煲湯開始時就放,因爲煲的時間越長,其祛溼作用發揮得越好,而熱性也會去得更多。
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