豬粉排骨蓮藕湯的做法 【豬粉排骨蓮藕湯】----一碗暖湯解鄉愁 豬粉排骨蓮藕湯怎麼做
“我們都是不停趕路的人
拾起的,放下的
但願某天停下來
心能找到歸處
時不時的總會聽到來自不同地方的朋友們唸叨:“我好想吃老家的甜棗”,“我好想老媽包的餃子”,“我好想……”,思鄉的話題大多是從吃開始展開的,大概味覺是最直觀的記憶,最深刻的想念……
排骨藕湯,那軟糯清甜的蓮藕,慢火細燉的鮮香,浸着湯汁的髓骨濃汁,再撒上翠綠的香菜末,盛一碗湯,滿屋子都是誘人的香氣~~~~~
排骨藕湯,就是家鄉的味道,家的味道……記憶中,在家的時候,常常吃的的就是這道湯,一家10口人,多吧?要煲很多,媽媽就會讓我們小孩子幫忙削皮。
藕湯之所以這麼好吃,受歡迎,在於藕湯做的好,湯味除了鮮香,還要有藕的清甜,不油不膩,藕軟
糯,但夾起不散,肉質鮮嫩,不柴不膩
雖然叫排骨藕湯,但其實做湯的肉類並不拘泥於排骨,筒子骨、脊骨都能做。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬粉排骨蓮藕湯的做法步驟
1、豬粉腸焯水。
2、放入鍋中大火煮開轉小火煲1小時。記得放入2片姜哦。
3、排骨洗淨焯水。
4、另起一鍋水,放入排骨。
5、蓮藕洗淨去皮。
6、切成小塊。
7、把蓮藕也一同放入鍋中,大火煮開轉小火,蓋上蓋子,煲1.5小時。
8、豬粉腸煲好倒出備着。
9、1.5小時後加入備好的豬粉腸,一起再煲10分鐘。
10、最後調入鹽,加入香菜提味即可。
小竅門
每個人的口味不同,有的人喜歡盛一碗,加點鹽撒點蔥花或香菜就夠;有人喜歡再加點胡椒、花椒粉;有人還喜歡放些醋……按自己口味啦~~~~~~
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