泡椒香芹牛肉絲的做法,泡椒香芹牛肉絲怎麼做
“香芹有助於清熱解毒、平肝降壓;
牛肉能補氣血健脾胃;”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒香芹牛肉絲的做法步驟
1、將新鮮牛肉切絲,加入料酒、生抽、澱粉和少許香油進行醃製。PS:加入香油是爲了讓牛肉更嫩滑
2、將泡椒泡椒切成丁,泡蘿蔔切成絲,香芹切成小段,大蒜切成片備用。PS:選用的是應季菜香芹,比較香脆
3、將炒鍋燒熱,倒入油,儘量多一些,這樣炒出來的牛肉才嫩滑。
4、將醃製好的牛肉絲倒入鍋中,快速翻炒後,盛到碗中備用。PS:油不用燒得太熱,不然牛肉絲容易變老,從而影響口感。
5、鍋裏重新加入油,放入豆瓣醬,小火翻炒豆瓣醬,直到炒出紅油。
6、加入大蒜、泡椒泡姜泡蘿蔔絲,大火翻炒均勻後,轉中火將泡椒泡姜泡蘿蔔絲煎一會兒,煎出水分和香味。
7、加入香芹,翻炒均勻,煎至香芹變色。PS:喜歡吃脆脆的香芹在這裏就可以倒入炒好的牛肉絲了,快速翻炒均勻後即可出鍋。
8、最後加入牛肉絲,快速翻炒均勻即可出鍋。
9、美味的泡椒香芹牛肉絲完成啦^_^
小竅門
香芹葉不要扔掉哦,可以在最後點綴在牛肉絲上,夾着牛肉絲和泡椒一起吃很美味呢!
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