酸菜昂刺魚的做法,酸菜昂刺魚怎麼做
“昂刺魚皮色青黃,身體和鮎魚相似,嘴巴扁闊且兩邊都有根鬍鬚,雖模樣奇特,但肉質細嫩,味道鮮美,稱得上是淡水魚中的珍品。昂刺魚烹飪方法很多,無論紅燒還是做湯等,味道都很不錯。今天用酸菜來做,味道也很美味哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜昂刺魚的做法步驟
1、昂刺取出內臟,洗淨控水。
2、切好蔥薑蒜。
3、鍋熱入油,放入昂刺魚,兩面煎制。
4、魚撥一邊,放入蔥薑蒜煸香。
5、依次放入調料。
6、倒入水大火燒開,小火燉20分鐘。
7、放入酸菜,大火燒開,小火燉十幾分鍾。
8、出鍋盛盤。
小竅門
1、昂刺魚煎好後可以盛出再煸香蔥薑蒜,我省事就省一步了。
2、我用的酸菜是做酸菜魚現成的,可以用家裏自己醃製的酸菜,味道會更好一點。酸菜已經很鹹了,又放了老抽、蠔油什麼的,所以不需要放鹽。喜歡清淡一點的,可以將酸菜用水洗下瀝乾使用。
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