升級版醃篤鮮的做法,升級版醃篤鮮怎麼做
“這個是升級版的醃篤鮮,就是在原來的食材上加了草雞和萵筍,你說能不更鮮嗎?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
升級版醃篤鮮的做法步驟
1、五花肉浸泡一會出血水
2、鹹肉用溫水沖洗乾淨
3、草雞處理乾淨切塊
4、把五花肉和鹹肉都綽一下水
5、草雞放入鍋里加薑片加適量水煮開撇去血沫
6、加入綽水過的肉加點料酒再次煮開
7、倒入電壓力鍋壓25分鐘
8、壓好後重新倒回砂鍋
9、春筍切片
10、加入春筍片再煮20分鐘
11、萵筍切滾刀塊
12、最後加入萵筍煮開嚐嚐味道後酌量加鹽再煮十分鐘即可
小竅門
這個湯到最後嚐嚐味道後再來加鹽,因爲鹹肉的鹹味燉出來了!
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