紅燒肉的家常做法,以及做紅燒肉有哪些小訣竅
紅燒肉是家常菜中最常見的一種菜餚了,而且紅燒肉應該說家家戶戶都喜歡燒了吃。其實看似普通的一道菜,但是要想燒好卻並不是那麼容易的,今天就小編來告訴大家燒紅燒肉的幾個小訣竅,這樣就能製作出非常好吃的紅燒肉來啦。
一、紅燒肉的家常做法
1.將五花肉洗乾淨之後放入鍋中焯水,焯完水控撈出控幹水分放在一旁待用。
2.鍋中放入適量的油,待油溫然後加到入冰糖開小火讓冰糖慢慢融化。
3.冰糖完全融化後炒成焦糖色,將控幹水分的五花肉倒入鍋中進行翻炒。這時候就會發現原本白白的五花肉已經變紅色,這就是因爲在冰糖已經給它進行了着色。
4.在鍋中加入醬油和生薑粉,然後加入米酒並倒入開水,開大火開始煮。
5.水煮開後開小火開始慢燉,大約需要40分鐘到一個小時左右。
6.一小時之後我們可以揭開鍋蓋,發現紅燒肉已經開始慢慢變爛,這時候嘗一下味道,如果顏色不紅的話可以加入少許的醬油,增添顏色,然後加上味精進行調味。
7.好吃的紅燒肉就做好了。
二、紅燒肉的家常做法有哪些小訣竅
1.我們要準備燒紅燒肉的食材,這個肉一定要準備好是肥瘦相間的五花肉,因爲用這樣的肉燒出來的紅紅燒肉纔會口感細膩好吃,而且會很入味。
2.燒紅燒肉一定要用到冰糖,因爲冰糖是給紅燒肉上色最好的原料,如果上色的好都不需要加上醬油。而且用冰糖做的紅燒肉,甜甜的非常可口好吃。
3.燒紅燒肉不要用黃酒,而是要用米酒。因爲米酒的香味放在紅燒肉裏面,更能提升紅燒肉的香氣。
以上就是紅燒肉的做法和小訣竅了,小夥伴都記住了嗎?只要記住小編給你們的三個小祕訣,那麼燒出一盤好吃的紅燒肉那一定不會是一件難事的。有沒有流口水?想不想吃紅燒肉呢?心動不如行動,趕緊動手去做一做吧,一定會成功做出好吃的紅燒肉來的。
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