紅燒肉燒起來太複雜?紅燒肉簡易版做法,快來嘗試一下!圖解
提到紅燒肉,幾乎是每家每戶逢年過節必備的美食,對我家來說甚至是家常菜。紅燒肉的醬汁,拌上白米飯,簡直是人間美味!上次按照這個菜單給家裏人做了兩碗紅燒肉,結果被吃得連湯汁都一滴不剩。怎麼樣,是不是很饞?那就照着趕緊嘗試做起來吧!
主料
五花肉 :800克幹桂花 :3克
輔料
蔥結 :3克薑片 :10克
料酒 :10克
冰糖 :適量
詳細步驟:
第一步
將五花肉處理乾淨、切塊
第二步
將處理好的五花肉冷水下鍋,同時鍋中加入蔥結、薑片,並且倒入料酒,待煮開沸騰後,將五花肉從鍋中撈出,用水洗淨,瀝乾
第三步
將五花肉提前炒,肉炒出來的油不要倒,用油熬製冰糖
第四步
熬至冰糖融化起泡、沸騰時,在鍋中倒入提前炒好的五花肉,然後翻炒
第五步
翻炒至五花肉上色時,在鍋中放姜蔥蒜、八角、香葉、桂皮,接着倒入沒過肉塊的溫水
第六步
接着放入料酒、生抽、老抽各1勺,我這裏還加入了幹桂花用來調味,始終將鍋保持大火直至鍋內沸騰,然後轉小火慢燉至少半小時,此時加入少許鹽調味即可出鍋
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