熬骨頭湯奶白色妙招有哪些
骨頭湯,作爲我們經常吃的一道美食,不僅味道鮮美,而且湯裏的營養價值也是極高的,不過我們會發現,在飯店喝的骨頭湯的顏色非常好看,是那種奶白色的,而我們自己在家中做的骨頭湯,卻不是那種顏色,這是爲什麼呢?下面小編就帶大家瞭解一下骨頭湯奶白色妙招吧。
骨頭湯奶白色妙招
其實真正原因就是我們在做骨頭湯的時候,水的放入沒有掌握好,所以纔會跟飯店裏的湯顏色不太一樣。在做骨頭湯的時候,我們首先要準備的就是大骨頭,而在我們買大骨頭的時候,一定要讓肉鋪把骨頭剁好,省的我們回家再去費力,而且做的時候一定要先把骨頭湯用水燙一下,骨頭在水裏燙出血水浮沫的時候,要即使的用湯勺盛出來,然後等沒有血水的時候,把骨頭撈出來,然後用涼水清洗一下,然後在重新燒一鍋開水,水燒開的時候把一些蔥薑蒜都放到鍋裏,等出味了,在把骨頭放進去。
一定要記得先用大火燒開,然後蓋上鍋蓋在把火調成小火慢慢燉,如果要想湯是白色的,就一定要保持國內的溫度,這個時候就是最關鍵的一步了,一定要用快水加,不能使用涼水。很多人錯就錯在了這一步加水的步驟,如果加涼水的話,熬出來的湯就不是奶白色了,而且也會影響我們吃起來的口感。
如果怕麻煩,不想中途加水的話,而且又害怕不加水味道會變,顏色也不好看,那麼可以等到鍋裏的湯剩半鍋的時候,觀察湯的顏色,如果變成乳白色的話,就直接關火,然後用勺子把表面的浮沫清理掉,就可以食用了,而且也可以在喝的時候加入熱水稀釋一下。
而且在我們做骨頭湯的時候,也可以加入一些枸杞,煮上十幾分鍾,這樣的骨頭湯就可以變成一道非常滋補的美食了,或者在我們做的時候也可以加入一些補品,這樣熬製出來的骨頭湯就變成了藥膳,味道也是一級的棒,如果經常喝骨頭湯的話,也是對我們的身體非常的有好處。
以上就是小編爲大家介紹的關於骨頭湯奶白色妙招的相關知識,這下大家知道爲什麼我們自己熬製的骨頭湯不是奶白色了吧,其實只要我們在熬製的過程中加入熱水,骨頭湯立馬就變得奶白鮮美,喝起來也絕對非常好喝。大家平時在家熬骨頭湯的時候可以試試哦。
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