排骨有異味怎麼去除,這些妙招超實用
排骨是餐桌上常見的食材,無論燉着吃還是用來紅燒,味道吃起來都很不錯。喜歡製作美食的人應該知道,排骨如果處理不當,做好的美食很容易有異味。那麼,排骨有異味怎麼去除呢?
一、排骨有異味怎麼去除
1.排骨在烹飪之前,應該先放在水裏邊浸泡一會兒,這樣可以去除排骨中的血水,還能去除一些腥味。排骨浸泡好之後,要清洗乾淨再用來烹飪美食。
2.買回家的排骨可以先用水龍頭進行反覆沖洗,之後放入水中浸泡,浸泡的過程中可以添加少許食醋。排骨浸泡的時間儘量稍久一些,而且浸泡的過程中需要反覆換水。排骨洗淨之後就可以焯水使用,這樣也可以有效的去除排骨的異味。
3.排骨可以放在裝有食用鹽或者吃醋的水裏浸泡一會兒之後沖洗乾淨,再放入淘米水裏浸泡一會,這樣也可以去除排骨的異味兒。之後反覆清洗排骨就可以用來烹飪了。
4.排骨在烹飪之前最好經過焯水的處理。排骨焯水的過程中,可以在鍋裏放入薑片,或者是適量的料酒,這樣也可以去除排骨的異味。排骨在焯水的過程中,需要去掉表面的浮沫,另外焯水的排骨清洗乾淨才能用來烹飪美食。
二、排骨的挑選方法
選購排骨的時候要看排骨的顏色,一般來說質量好的排骨顏色會很紅亮,而且表面會有一定的光澤。另外還可以聞一下排骨的味道,質量好的排骨會有種肉腥味,而質量差的排骨則會有異味。有異味的排骨,大多都是放置時間比較久的,所以不建議購買。
排骨,是非常受大家歡迎的一款肉類。排骨吃法多樣,既能煲湯食用還能製作糖醋排骨等等。排骨的營養非常豐富,吃起來非常可口,是老少皆宜的一款美食。買回家的排骨如果比較多吃不完的話,可以把排骨用食品袋包好之後放入冰箱冷凍起來,這樣比較容易利於排骨的保存,而且還不會有異味的產生。
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