排骨有異味怎麼處理,排骨如何保存
排骨是十分常見的美味食材,所以很多家庭會一次購買許多排骨存放在家以備於食用,有時保存不當就會有異味。排骨有異味怎麼處理就是大家比較關注的問題了。現在我就來說說。
一、排骨有異味怎麼處理
1.儲存不當導致排骨有異味
排骨如果因爲儲存不當而產生異味,如果發生時間較長,排骨異味較大,就代表排骨已經出現了變質,此時不應食用這樣的排骨,否則會導致食物中毒,應該及時處理掉。如果異味出現時間較短,且只有一點異味,就說明排骨沒有發生變質,應及時用流水仔細反覆沖洗並濾幹水分,再放入乾淨的容器裏低溫冷凍保存;假如馬上就要食用,可以沖洗幾遍後冷水下鍋,加入料酒和蔥、姜後焯水,期間撇去浮沫,至排骨顏色基本變白後撈出濾幹水分,再進行下一步製作即可。
2.市面上的冷凍排骨
現如今市場上也有出售價格較新鮮排骨低的冷凍排骨,這樣的排骨雖然是長期低溫保存,但由於存放時間較長,也經常會出現異味,但不是變質。這樣的排骨可以用流水沖洗多次後,再在加入了少許食醋和鹽的水裏浸泡大約十分鐘,浸泡排骨的水中也可以加入高度白酒,或者也可以直接用廚餘剩下的淘米水浸泡,都能有效去除異味。
二、排骨如何保存
要避免排骨產生異味乃至變質,購買排骨後的保存方式是至關重要的。如果購買的是新鮮排骨,應反覆沖洗以去除排骨表面殘餘的血水,之後擦乾排骨表面的水分,用乾淨的保鮮袋裝起來,仔細密封后放在冰箱低溫冷凍。市面批發的冷凍排骨就無需這些步驟,只需直接放入冰箱冷凍保存即可。
大家現在一定了解排骨有異味怎麼處理了。要注意的是,如果購買了新鮮排骨一定要及時處理,尤其在肉類很容易就會變質的夏季。而且即使保存得當也一定要儘快食用,否則冷凍時間過長也會產生異味。
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