秋葵的醃製,這樣做秋葵,超級下飯
秋葵我們常見的一種蔬菜,很多人都吃過,吃法也很多,常見的吃法有蒜蓉秋葵,秋葵炒肉,涼拌秋葵等,它營養豐富,味道鮮美,切片後五角星的形狀更是萌萌的,得到了很多人的喜歡。今天小編給大家介紹一種不一樣的秋葵吃法,醃製秋葵。
一、秋葵的醃製
秋葵醃製好了之後別有一番風味,和新鮮食用的秋葵有所不同,接下來跟小編一起來學習醃製秋葵。
食材準備:秋葵,醬油,鹽,味精適量,大蒜適量,辣椒適量白糖適量,白酒適量,香油適量,花生油,老薑適量。
方法步驟
1.將秋葵清洗乾淨,晾乾表面水分。這部分很重要,一定要保證晾乾水分,不然醃製過程中可能會長黴,最後失敗。
2.將晾乾的秋葵切成小段,幹辣椒大蒜切碎,姜切成大塊備用。
3.食鹽加入秋葵中攪拌均勻醃製,醃製十個小時,秋葵被醃製出水分後,把水分倒出,晾乾。
4.炒鍋燒熱加入少許花生油,加入大蒜和辣椒爆香,放涼後加入味精、白酒、白醋、醬油調成醬汁備用。
5.調好的醬汁倒入容器中,放入秋葵,放入姜塊。
6.炒鍋清洗乾淨,倒入花生油和少量香油,加熱,冷卻40℃以下倒入容器。
7.容器密封,放置避光處,3~4天即可食用。
二、小貼士
1.秋葵的醃製過程中一定要注意晾乾水分,這是非常重要的一部,水分沒有晾乾的話,可能會導致醃製過程中長黴菌。
2.自己醃製的秋葵大概可以保存一到兩個月,開蓋後來不及吃的話可以放進冰箱保存,以防細菌滋生。
秋葵經過醃製之後非常美味,小編給大家介紹的秋葵的醃製方法大家學會了嗎?醃製好的秋葵比新鮮的秋葵保存時間長,還可以做成其他的味道,比如蛋黃味、老乾媽味、蒜蓉味等,拿來送人或者下飯都是極好的。有空的時候,在家試着做一份獨一無二的醃製秋葵吧!
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