燉魚頭湯的做法大全,不要再單純的清燉了
魚頭的營養價值高,且味道好,含有着大量對人體有益的元素。人們說小孩子常吃魚頭越聰明是有道理的,因爲魚頭中含有着一種人體所需要的魚油,對身體是有幫助的。單純的魚頭,可以用來清燉湯汁,也可以用來紅燒,或者是做成剁椒魚頭,反正味道都是很不錯的。燉魚頭湯,這可是最爲簡單的方法,簡單的魚頭湯,想要做得好吃,也是需要掌握方法的,以下我們來看看都有哪些魚頭湯的做法!
燉魚頭湯
1.金針菇魚頭湯
(1)將魚頭準備好,去掉不要的部位,鍋中入清油,然後再把魚頭放到鍋中,煎成金黃色後,取出來待用。
(2)把魚狀放到砂鍋中,加入適量的清水,料酒,鹽,蔥,生薑片,用小火慢燉20分鐘左右。
(3)最後再加上金針菇,枸杞再煮幾分鐘,就可以出鍋進行食用了。
2.枸杞子玉竹魚頭湯
(1)將魚頭給清洗乾淨,然後準備好蔥,姜,蒜都切好,備用。
(2)鍋中熱油,等油都熱好之後,把錢頭放到鍋中煎成焦黃色撈起來。
(3)鍋中留少許的底油,再把生薑蒜放到鍋中給煸出香味,接着下入肥肉,大料,幹辣椒炒香。
(4)接着加入醬油,熱水,鹽,白糖,黃酒,醋,將魚放進行,加上枸杞子還有玉竹,燉半個小時左右,翻一下,再燉十分鐘就可以出鍋了。
3.酒香魚頭湯
(1)將魚頭準備好,切成兩半,冬菇片,切好,冬筍也切成條狀。熱鍋下油,加入豬油炒香,再把魚頭煎透,放上醋,白酒,清水,蔥,生薑,蒜,鹽進行調味。
(2)最後等湯汁燉到奶白色,加入冬菇,冬筍,白酒,熬開就可以了。
4.豆腐魚頭湯
(1)將魚頭給清洗乾淨,然後再從中間給打開,將嫩豆腐給切成塊狀,再把香菇用溫水給浸泡好,去掉蒂清洗乾淨。
(2)熱鍋倒入油,然後將魚頭煎好。加入蔥段,生薑片給爆香,最後倒入適量的清水。
(3)燉半個小時加入香菇,再燉20分鐘左右,把切好的豆腐放進去煮幾分鐘就可以了。
5.清燉魚頭
(1)將魚頭去掉魚鰓,然後清洗乾淨,把水份給瀝乾,入油鍋炸成金黃色,撈起來,把油控幹。
(2)將魚頭和着生薑片,蔥段一起放到鍋中,加上清水,鹽,燉好就可以開動了。
燉魚頭湯的做法,小編就爲大家介紹到這裏了。以上我們不只單純的瞭解了清燉魚頭湯,還知曉了豆腐,枸杞子燉魚頭湯的方法。因爲魚頭是比較腥的,所以大家想要讓魚頭的味道變得更好,是需要在湯汁裏面適量的加入一些生薑或者是大蔥,料酒之類的食材,這樣燉出來的魚頭湯纔會好!
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