澳洲龍蝦的做法大全,不要再看了,就是這裏!
龍蝦的種類可是非常之多的,有大也有小,在六月份的時候,是最適合吃龍蝦的季節,味道也是很不錯的。龍蝦的做法也比較多,可以用來清蒸,也可以用來炸制,大家可以根據自己的喜好進行烹飪。澳洲龍蝦的個頭一般都比較大,想要做得好吃,也是需要講究方法的,以下讓我們來看看做法!
澳洲龍蝦的做法大全
1.香辣龍蝦
(1)將龍蝦給準備好,把蝦給還有蝦腸給去掉,再把蝦給清洗乾淨,把水份給瀝乾。
(2)小米椒,老生薑,還有大蒜,香蔥給清洗好,切成適合的大小,放到盤子裏面備用。
(3)鍋中加入適量的油,等油燒好之後,把準備好的調味料給放到鍋給炒香,再加入龍蝦,不停的炒合,要避免調味料糊鍋。
(4)等龍蝦被炒香之後,再加入料酒,醋,老抽,清水,鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋給煮上片刻,等它收幹水份就可以開動了。
2.蒜蓉龍蝦
(1)準備好大龍蝦,然後再將它給清洗乾淨,從它的背部給剝開,加上適量的料酒,去除腥味。
(2)把蒜給剁成蒜蓉狀,再把蒜蓉給放到龍蝦的背部,入蒸鍋中蒸20分鐘左右。
(3)等蒸熟之後,撒上蔥花,再淋上熱油就可以開動了。
3.香辣龍蝦
(1)將龍蝦清洗好之後,把它不需要的部位給清洗掉,去掉蝦線。再把清洗好的龍蝦用清水給浸泡半個小時左右。
(2)鍋中加入少量的油,豆瓣醬,火鍋底料放到鍋中給炒香,再加入蒜,生薑,幹辣椒,花椒給爆香。
(3)把龍蝦下入鍋中,加上適量的料酒,糖,清水,煮好後起鍋,淋上香油,花椒油,就可以開動了。
4.咖喱龍蝦
(1)將龍蝦給準備好,清刷掉腹部,把蝦線給去掉,蒜,洋蔥,胡蘿蔔給切好。
(2)熱鍋下入油,然後再把蒜末放到鍋中炒香,再加入咖喱粉,接着加入洋蔥塊,胡蘿蔔,炒合幾下,把龍蝦放到鍋。
(3)接着加入料酒,鹽,牛奶,用小火燉到龍蝦熟透就可以了。咖喱粉最好是選擇帶辣味的,這樣纔可以把龍蝦的腥氣給去掉。
5.油燜龍蝦
(1)將龍蝦給清洗好,去掉頭鰓,蝦線,瀝乾待用。鍋中入清,下入生薑片,炒香,再加入龍蝦。
(2)接着往鍋中放入白糖,白酒,辣椒醬,醋,啤酒,滷水,蠔油,雞精,清水,燜好之後,撒上點麻油就可以出鍋了。
澳洲龍蝦的做法,以上介紹到了五種,都是較爲簡單的做法,在製作的時候,需要搭配上一些調味料,這樣所調配出來的龍蝦味道纔不錯,一般龍蝦是需要烹飪熟了纔可以進行食用的,當然也有一些特殊種類的龍蝦,可以清洗好後,直接食用,不過像是蝦線蝦頭這樣的部位就不要吃了!
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