香蕉黑加侖麥芬的做法 簡單易上手------香蕉黑加侖麥芬 香蕉黑加侖麥芬怎麼做
“想做這款香蕉麥芬已經很久了,家裏總是沒有熟透的香蕉就一直擱置了。其實麥芬最適合新手烘焙了,做法簡單又快速,半個小時就能搞定。老爸的一句話“女兒,這是我吃過最好吃的小蛋糕”,讓我對烘焙又產生了極大的熱情。相比製作複雜又容易消泡的全蛋海綿蛋糕,這款麥芬蛋糕更適合我家的口感,全家對此讚不絕口~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蕉黑加侖麥芬的做法步驟
1、提前把低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉混合過篩備用。加入一大部分的黑加侖在粉類材料中。
2、香蕉去皮後放入保鮮袋裏,用擀麪杖壓成泥狀。
3、將玉米油和砂糖混合攪拌均勻。
4、加入牛奶攪拌均勻。
5、加入香蕉泥攪拌均勻。
6、加入蛋液攪拌均勻。
7、其實囉嗦了那麼多,就是把溼性材料全部混合攪拌啦。你想怎麼混合都行啦。
8、倒入過篩好的低筋麪粉混合物。
9、用橡皮刮刀快速翻拌均勻,使粉類材料拌至尚顯粗糙的溼潤狀態即可。(切記攪拌過度,否則會影響口感)
10、將拌好的麪糊盛入紙模中,表面灑上剩餘的黑加侖。
11、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,20分鐘,表面呈淺金黃色即可。
12、膨脹的好高哦,像一個個小山一樣。趁熱吃味道很棒的哦,口感紮實,甜味適中,符合健康的標準哦~~
小竅門
此款麥芬屬於傳統法制作,傳統法是麥芬最開始出現時便流行的做法,直到現在,它仍然在很多地區流行,比如澳洲。在傳統法制作麥芬時,只需要使用植物油就可以。當然,也可以使用黃油,但是,需要把黃油溶化成像植物油一樣的液態。
①傳統法的基本流程是:將所有溼性材料(油、牛奶、雞蛋等)混合均勻,同時將乾性材料(麪粉、鹽、泡打粉、糖等)在另一個碗裏混合均勻,然後,把兩種混合物混合攪拌均勻,立即入模烘焙。
②注意事項:當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候,它們可以各自保存較長時間,但一旦混合,就必須馬上烘焙,否則會影響麥芬的膨發。
③優點:做法十分簡單。
④缺點:做出來的麥芬組織較粗糙,並不像蛋糕那麼細膩,所以,在很多烘焙書裏,並不把麥芬歸到“蛋糕”這一類,而是歸到“簡易麪包”裏。
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