紙杯蜂蜜小蛋糕的做法,紙杯蜂蜜小蛋糕怎麼做
“右手痠痛得無語,草稿箱裏這些菜譜放了幾天了!這個紙杯蜂蜜小蛋糕我是第一次做。因爲雞蛋是LG的二姐家送來的,LG一早對我說,如果感覺不累的話,給他姐姐的孫子做點蛋糕吧。雖然蛋糕總共才做過三次,但我倒的確還想實踐實踐。既然先生開了尊口,我再累也做了。小朋友才三歲,我就嘗試做了紙杯蜂蜜小蛋糕,面上感覺還行,到涼都沒有塌陷。口感沒有戚風的細膩。應該說本次實踐是在人物寶貝的協助下比較順利地完成的。遂送出10個紙杯的,獎勵他兩個硅膠模具的,我自己也嚐了一個。至於先生麼,得等下次了,因爲家裏低筋粉完全用完。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紙杯蜂蜜小蛋糕的做法步驟
1、食材圖,(食鹽沒拍,看那打蛋機的小蛋糕配方中是1/16小匙,所以只用了一丁點)
2、四個雞蛋,兩個散黃了。
3、加入所有的白糖和蜂蜜
4、用隔水加溫手工打蛋(下面的鍋里加上1/2的涼水,開小火加熱),直到蛋液和砂糖均勻混合。
5、開啓打蛋機的3檔(中速)打蛋液,共用了7分鐘。(1分鐘後停,觀察有大氣泡;繼續1分鐘後停,蛋液膨脹約兩倍顏色仍然是黃色;
6、繼續3檔打2分鐘,色澤變白;繼續打3分鐘,蛋液起些微波紋,細膩,提起打蛋頭,蛋液呈緞帶形,打發完成。
7、分兩次篩入低筋粉。第一次篩入1/2,用刮刀輕輕切拌,拌勻,
8、篩入第二次,同樣,由底部往上翻起,像炒菜似的拌勻至無顆粒狀麪粉。
9、將橄欖油和牛奶加一丁點食鹽混合,用手動打蛋器拌勻(此時烤箱開180度預熱)
10、加入1/3蛋糕糊拌勻
11、和餘下的2/3混合拌勻
12、最後將拌好的蛋糕糊分入每個小紙杯中(因爲紙杯大小不一致,所以大的加得淺了點)
13、入烤箱,中下層,180度20分鐘。
14、時間到出爐,沒有回縮,還算成功!
15、拆了三個硅膠的,滿意!
小竅門
1,,隔水打蛋,下面先加的是涼水,邊打邊等水溫慢慢升溫到體溫時撤離。
2,加低筋粉拌時要輕,要從底部翻拌,還得注意時間不能太長,以免消泡。
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