蜂蜜牛奶紙杯蛋糕的做法,蜂蜜牛奶紙杯蛋糕怎麼做
“蜂蜜牛奶紙杯蛋糕,濃濃的蜂蜜氣息,香甜的口感,無論是作爲早餐或者下午茶點心都是不錯的選擇哦。
採用全蛋的打發方式,因爲現在溫度還算高,所以全是常溫進行的,如果室溫低的話隔水打發會更容易些。”
食材明細
蜂蜜牛奶紙杯蛋糕的做法步驟
1、準備原材料
2、雞蛋打入盆中
3、將雞蛋打散後加入蜂蜜和白砂糖
4、手持電動打蛋器,先用高速攪打至出現紋路,然後轉低速,攪打至泡沫細膩,能劃出清晰的紋路而不易消失
5、將玉米油、牛奶放入碗內,倒入少許蛋糊
6、用刮刀翻拌均勻
7、將稀蛋糊倒回蛋糊中,翻拌均勻
8、篩入低筋麪粉,刮刀採用翻拌的方式拌均勻,至無干粉
9、將攪拌均勻的蛋糊倒入紙杯內八分滿,可以藉助裱花袋或者保鮮袋擠入紙杯
10、烤箱預熱180度,將烤盤放入烤箱中下層
11、烘焙20分鐘
12、至表面上色,即可取出晾涼
小竅門
1.低筋麪粉一定要過篩,可以防止結塊。
2.打發全蛋的時候可以隔水給蛋液加溫,提高打發速度。全蛋的打發不會像蛋清一樣打出尖角,只需要打發至泡沫細膩,能劃出紋路並不易消失,蛋糊滴落,能保持紋路不易消失就可以了。
3.拌麪糊的時候要採用翻拌的方式,刮刀自右上方劃下,至盆底上翻,轉動盆子,不能採用轉圈攪拌的方式,會讓雞蛋快速消泡。
4.烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣而定
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