櫻桃醬奶油慕斯的做法,櫻桃醬奶油慕斯怎麼做
“炎炎夏日的午後,來杯冰凍檸檬茶,再吃一塊冰點,暑氣頓消,令人十分愜意!振奮精神,工作倍添活力。呵呵,做白日夢呢!那麼緊張,哪有此等美事!
大炒勺的冰點製作,美事即可到來。在下爲您奉獻一款“櫻桃醬奶油慕斯”,特爲您消暑解悶兒。前文中做了一款戚風蛋糕,就把它切一塊來做這款冰點。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻桃醬奶油慕斯的做法步驟
1、把八分之一片戚風蛋糕壓入模具中。
2、壓好後模具放到蛋糕託片上。
3、把2克魚膠粉用20ml開水化開。
4、舀兩湯匙倒入櫻桃果醬中攪勻。
5、把攪拌好的櫻桃醬餡料,倒入模具中抹平。
6、把模具放入冰箱冷藏15分鐘。
7、在魚膠汁裏舀入20克砂糖化開。
8、再舀兩勺加糖的魚膠汁和一勺朗姆酒倒入鮮奶油中拌勻。
9、從冰箱裏取出模具,把鮮奶油倒入其中。
10、用吹風機稍事整形,二次放入冰箱冷藏15分鐘。
11、冷藏15分鐘後取出模具,用起模刀脫模。
12、然後在蛋糕的奶油麪上碼放上白蘭瓜和一粒沾好魚膠糖水的紅櫻桃,便可碼盤上桌使用。
小竅門
1、製作此點可選用任何造型的慕斯圈,按照自己的需要來切割蛋糕,餡多可切的薄些,餡少可把蛋糕切的厚一些。
2、魚膠粉或魚膠片用量要合適,多了口感不好,少了不易定型。
3、原料要事先準備好,餡料稍事固定便製作下一環節,要快捷衛生,不宜久放。好的魚膠粉會很快凝固,不必非要等很久。
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