淡奶油無蛋排包的做法,淡奶油無蛋排包怎麼做
“在製作麪包的時候,加了淡奶油,能使麪包延緩老化,改善麪包的組織,提高麪包的營養價值,還有濃郁的奶香味,就算不加雞蛋一樣好吃。”
食材明細
淡奶油無蛋排包的做法步驟
1、淡奶油、牛奶、糖和鹽倒入麪包桶裏。
2、倒入奶粉和麪粉,加入切成小塊的黃油,在麪粉頂端加入酵母,將麪包桶放入到東菱1352AE-3C麪包機裏。
3、選擇和麪20分鐘,和好的麪糰蓋上保鮮膜,在室溫下發酵兩倍大。
4、發酵好的麪糰取出,輕壓排氣,分成5等份,滾圓並蓋上保鮮膜,靜置15分鐘,靜置過的麪糰再擀開不易回縮。
5、麪糰擀成橢圓形,翻面,光滑面朝下,下面那條長邊擀薄一些,在頂端擠上沙拉醬,放上肉鬆,也可以換成其他果醬之類,不加也很好吃噠。
6、從上往下捲起。
7、放入不粘烤盤。
8、放進東菱K40C烤箱,選擇發酵檔,發酵40-45分鐘,在烤箱內放置一碗熱水,保持溼度,如果你想麪包表面有光澤一點,可以在發酵好的麪包坯表面刷上薄薄一層全蛋液。
9、放進已經預熱到170度的烤箱,烘烤18分鐘左右。
10、烘烤結束,將麪包取出,放在晾架上晾涼,未食用的麪包可放入保鮮袋密封室溫保存。
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