淡奶油豆沙排包的做法,淡奶油豆沙排包怎麼做
“添加了淡奶油的麪糰讓這款排包格外的柔軟香甜,直接撕着吃,超級軟,超好吃!這款排包做法也不是很難,非常適合烘焙新手,喜歡麪包的真的可以嘗試一下喲!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
淡奶油豆沙排包的做法步驟
1、準備好全部的食材。
2、除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內,啓動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油,繼續打至能扯出較爲結實的透明薄膜。
4、收攏光滑放入發酵盒。
5、室溫發酵至2倍大。(室溫太低的話,可用烤箱發酵)。
6、簡單排氣後平均分成10份,收攏光滑放回發酵盒,鬆弛15分鐘。(也可用保鮮膜包好鬆弛)。
7、取出一個鬆弛好的麪糰擀長,翻面,橫放,添加少許蜜紅豆,下部末端壓出薄邊。
8、包好蜜紅豆自上而下捲起。
9、五個一組放入模具,烤箱38度發酵至1.5倍大,手指輕摁表面可以緩慢回彈。
10、發酵時,我們來製作酥粒,黃油跟細砂糖隔熱水融化成液體,再加入低粉跟杏仁粉搓成小顆粒,酥粒就做好了。
11、輕輕地刷上一層薄薄的全蛋液。
12、再撒上酥粒。
13、放入預熱好的烤箱下層,上火180度下火170度烘烤25分鐘左右。
14、烤制完成後,直接取出脫模至冷卻架放涼。
小竅門
1、麪粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麪糰狀態進行調整,第一次製作,最好預留點液體爲佳。
2、每個烤箱的溫差不一樣,這裏使用的是柏翠3060,配方內給的時間溫度僅供參考,請根據實際情況酌情調整。
3、餡料和表面裝飾隨意,看個人喜好。
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...
-
香酥蘋果派的做法 香酥蘋果派(甜梨派) 香酥蘋果派怎麼做
“很好吃的甜點,不過吃多了長肉哦”食材明細主料低粉(100g)輔料黃油(60g)白糖(40g)鹽(0.5g)奶粉(2g)雞蛋液(15g)牛奶(110g)鮮奶油(100g)蛋黃(2個)玉米澱粉(25g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥蘋果派的做法步驟1、黃油室溫溶化,加糖、鹽、奶粉攪拌均勻2、加入蛋液,充分攪拌均...
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成爲一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...