用淡奶油怎麼做奶油
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了,相對於植物奶油更健康;那麼,用淡奶油怎麼做奶油呢?接下來小編爲大家介紹一下用淡奶油怎樣做奶油的方法,來了解一下吧!
一、用淡奶油怎麼做奶油
主料:蛋清3個、牛奶100ml、食用油10ml、白砂糖少許
做法:
1.將蛋清用電動打蛋器打至如上圖,再將白砂糖、食用油分批倒入打發的蛋清中。
2.在打發的淡奶油中倒入牛奶後再倒入厚底鍋中,微微加熱並不停攪拌,熟淡奶油就成了!
二、用途
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料:糖20g, 香草粉,可可粉或一點咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打發。
2.牛奶加到1裏,攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加,一樣好吃。
4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點,多凍會兒。喜歡軟點兒,少凍一會。
奶油蘑菇濃湯
材料:牛奶900ml鹽2g奶油10g雞精3g橄欖油20ml火腿2片面粉60g口蘑5朵
製作方法:
1.把麪粉用橄欖油在鍋裏翻炒,炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片,火腿切成碎末,麪包切成方丁後備用。
3.炒麪用擀麪杖擀幾下,去掉面球,加少量水調成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋裏用文火煮;下口蘑、火腿和炒麪糊,攪拌均勻煮開即可。製作用時:約30分鐘
奶油意大利麪醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、麪粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:
1、將所有材料備好,洋蔥切丁備用。
2、將奶油1大匙加熱,放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後,加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
3、 將另1大匙奶油加熱,倒入麪粉,用小火攪拌均勻,即可熄火,小心不可煮焦。
4、 再倒入牛奶快速攪拌,均勻後開中火煮,一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉,轉小火煮約3~4分鐘,至濃滑狀時即可把煮好的意大利麪澆上醬汁,在放點橄欖油即可
用淡奶油怎麼做奶油的方法小編已經爲大家詳細介紹了,感興趣的朋友們可以自己在家嘗試嘗試,自己親自動手做出來的肯定是別有一番滋味的,掌握了淡奶油做奶油的方法以後在家也能輕輕鬆鬆完成,滿足吃貨本質的自己,想想都很高興,心動不如行動!
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