自己做的草莓戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :60草莓 :40
輔料
檸檬汁 :適量鮮奶 :20
雞蛋 :3個
玉米油 :20
鹽 :1
糖粉 :40
具體步驟
1.稱量好所用原料
2.草莓放入攪拌盒中,倒入鮮奶
3.用攪拌器攪拌成草莓汁
4.分離蛋清蛋黃,蛋黃中放入玉米油
5.放入10克糖粉
6.倒入草莓液
7.充分攪拌均勻
8.篩入低筋麪粉
9.翻拌成糊狀
10.蛋白中滴入檸檬汁
11.打成魚眼泡
12.分三次倒入糖粉
13.打成乾性發泡
14.取三分之一蛋白液放入蛋黃糊中
15.翻拌均勻
16.倒回剩餘的蛋白液中
17.翻拌均勻
18.放入模具中,磕震出大氣泡
19.烤箱上火150度,底火170度烤25分鐘後調整上火至170度,底火190度烤25分鐘即可。每個烤箱溫度不同,根據自己家烤箱特性調整溫度和時間
20.烤熟後倒扣,晾涼脫模
1,草莓可以根據個人喜好選擇打碎還是切小顆粒放入蛋糕液中2,翻拌蛋糕的時候要快,採用翻拌和切拌的手法,以免消泡3,根據自己烤箱特性決定烤的溫度和時間
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