芳香的不用奶油做的雪糕怎麼做又香又好吃
想吃冰激凌,但是又不想因此攝入太多的熱量和飽和脂肪酸?愛吃又怕胖的你一定不能錯過這一道不用奶油做的雪糕。牛奶的奶香味兒加上香草的芳香,無論從口感和氣味,這都是一份讓吃貨垂涎三尺的的甜點。不過,美食雖好,但是千萬不能吃得太多哦!
主料
牛奶 :250香草精 :適量
蛋黃 :3個
輔料
砂糖 :50具體步驟
備好材料。PS:有冰淇淋機的把製冷內桶放在冷凍室裏冷凍一段時間。
牛奶和香草精或香草子倒入鍋中,小火加熱,鍋邊出現小氣泡,關火,冷卻下。
糖倒入蛋黃裏。
用打蛋器攪大至泛白。
冷卻好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黃裏,用打蛋器攪拌均勻,再倒入剩餘的牛奶攪拌均勻。
倒入鍋中火加熱,用木鏟不斷攪拌,呈糊狀,鍋底冒小氣泡,關火。PS:不要煮過了,煮過了蛋黃會凝固,一定不能煮沸。
把液體過濾下,再把盆放入冰水中,用木鏟攪拌,使蛋奶糊完全冷卻。
有冰淇淋機的用機器,按下開關,設定時間,靜置約20分鐘,冷凍。沒有的用電動打蛋器高速攪拌2分鐘,或手動打蛋器攪打10分鐘,然後裝入容器裏,放入冰箱冷凍2h,期間不再拿出來攪拌。
1:第4步:蛋黃打發至乳白是做好冰淇淋的關鍵。2:第7步:在最後一次加熱的時候不要煮過了,煮過了蛋黃會凝固,一定不能煮沸。3:第8步:把液體過濾下,再把盆放入冰水中,是爲了防止細菌繁殖。4:第10步:用電動打蛋器高速攪拌2分鐘,手動打蛋器攪打10分鐘是爲了讓空氣充分進入冰淇淋液裏,產生豐富的氣泡。5:盛冰淇淋的容器最好是不鏽鋼製品。6:冷凍期間就不用拿出來攪拌幾次了。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我說一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...