自己做的滷肉飯怎麼做又香又好吃
滷肉飯,可以說是很受學生黨的歡迎了。晚上打遊戲或者看綜藝看餓了的時候相信很多寶寶們都會下樓下買一份滷肉飯吃。滷肉飯的重點在於滷肉要夠脆夠香,要滷的剛剛好,這就非常考驗功力了。
主料
五花肉 :300g熟雞蛋 :2個
金錢菇 :20朵
小洋蔥 :1個
輔料
糖 :適量料酒 :適量
五香粉 :適量
胡椒粉 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
甜麪醬 :適量
油 :適量
鹽 :適量
先抽 :適量
八角 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.準備好食材
2.準備好熟雞蛋
3.金錢菇先用清水浸泡一下,撈出漂淨切丁待用,浸泡的水沉澱一下可以煮肉。
4.小洋蔥切丁。
5.五花肉冷水下鍋焯水,去腥味。
6.撈出,切丁,
7.洋蔥放入油鍋中,半炸半炒,呈微黃色時,迅速撈出瀝乾油。
8.鍋中用少許油爆香蔥、姜、蒜末,放入五花肉,
9.慢慢煸炒至微上色,逼出多餘油脂。 放入適量清水和浸泡香菇的水,
10.加入八角1個,放入先抽.鹽.糖.甜麪醬.料酒.胡椒粉.五香粉.
11.放入金錢菇,
12.放入剝去殼的熟雞蛋,
13.放入洋蔥,
14.開蓋大火燒開後,加蓋小火燜燉45分鐘左右即可。
15.把大米飯盛入碗中,碼上香菇滷肉,碼上滷蛋,澆些滷汁,就可以好好享用了!
1、不要把肉汁收得太乾,多留些濃濃的汁澆在米飯上
2、香菇最好選幹香菇,實在是沒有紅蔥頭,也可以將洋蔥丁炒香代替也可以。
3、滷肉,要先氽水再切小丁,可是卻保證了肉的彈性。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...