千味醉自己做的羊肉抓飯怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 ：3000帶骨羊肉 ：1750
大米 ：2500
輔料
油脂 ：375蔥頭 ：63
精鹽 ：63
煉羊油 ：250
孜然粉 ：25
具體步驟
1.洗淨大米泡2小時，羊肉切大塊，胡蘿蔔切小指狀粗條，蔥切末
2.油燒熱放少許精鹽，放煉羊油化開，投入蔥頭煸炒，放羊肉炒紅，放胡蘿蔔炒至半熟加入鹽，孜然，倒入溫水1875g燒沸改小火燜煮半小時
3.大米放鍋裏，蓋上蓋，用小火煮10分鐘，翻動一遍，用筷子扎些孔，再燜10分鐘，再翻一次，最後將夾生米翻到底層，加上蓋
4.煮至水盡時，改成微火，加上蓋再燜半小時，將羊肉撿出，胡蘿蔔和飯拌勻，將肉放在飯上
1。用料調味要準確2。要以防飯燒焦
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