懶貓吐司的做法怎麼做又香又好吃
懶貓吐司是一款樣子精緻但是不乏美味的好的甜點,也是非常可愛的一款吐司。其極具特色的造型爲我們單調的生活平添了許多色彩。這款精美的小零食的做法也不會很難。世上無難事,只怕有心人,話不多說了,準備好材料一起開始烘焙的旅程吧!
主料
活躍天然酵種(粉水比百分百) :120高筋粉 :320
奶粉 :30
牛奶 :206
鹽 :3.5
乾酵母 :2
黃油 :18
可可粉 :12
輔料
巧克力(隔水融化) :20具體步驟
除黃油,鹽,所有材料揉到擴展,加入黃油,鹽揉到接近完全。然後分出120克原味麪糰,剩下的加入12克可可粉揉勻。將兩個麪糰分別滾圓。
在28度左右的地方蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
鬆弛完畢,將原味麪糰分爲40克,80克的兩個麪糰,可可麪糰均分13份,大概48到49克一個。分別滾圓再次鬆弛10分鐘。
鬆弛完畢後,將麪糰排氣再滾圓,然後將5個可可麪糰如圖擺放。
再如圖擺4個可可麪糰。
最後四個可可麪糰擺放好,然後入38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。
兩個原味麪糰排氣滾圓後入冰箱冷藏備用。
差不多50分鐘後,將原味麪糰從冰箱裏取出,一個小的麪糰做爲懶貓的頭,耳朵,和尾巴,一個大的麪糰搓成懶貓的身體。
將原味麪糰如圖擺放,然後再繼續發酵10分鐘左右。
將麪包桶放入麪包機,設定烘烤38分鐘。
時間到立即取出麪包放烤網晾涼。裱花袋裝入一塊黑巧克力,隔水小火加熱融化,然後將裱花袋剪個小口子,畫出貓咪的眼睛嘴巴等,就大功告成啦。
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