竹蓀魚糕怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
竹蓀 :半兩
水澱粉 :一大匙
料酒 :一大匙
味精 :適量
老薑塊 :一小
蔥 :兩棵
主料
淨魚肉 :三兩竹蓀 :半兩
水澱粉 :一大匙
輔料
鹽 :適量料酒 :一大匙
味精 :適量
老薑塊 :一小
蔥 :兩棵
具體步驟
1. 在魚肉茸裏放水澱粉,鹽、料酒、姜蔥汁(姜蔥末濾去不要)、湯或水,用筷子順時針方向攪成糊狀;先將竹蓀對剖後切成長段。
2. 將魚肉茸放沸水蒸鍋中用中火蒸十分鐘至熟。
3. 鍋中放湯,燒沸後放入竹蓀、鹽煮十分鐘。
4. 連湯倒入湯碗裏。
5. 將蒸鍋中熟後的魚糕整塊放入竹蓀湯中即成。
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