竹蓀的挑選,竹蓀有什麼作用
大多數人聽到竹筍這個名字,一定會以爲是竹筍。其實竹蓀是一種菌類,他是中國的珍品。在世界上都是很少見的。所以他很珍貴,價格也很貴。竹蓀僅僅分佈在中國的南方。它含有豐富的營養物質,是一種稀有的菌類,又是難得的食材。它含有很多種類的維生素和氨基酸,和雞肉一樣有營養,所以人們又稱它爲竹雞,小編今天重點講一下竹蓀的挑選。
一、竹蓀的挑選
首先我們可以從顏色上判斷竹蓀的好壞。優質的竹蓀是淡黃色的,長度均勻,表面沒有多餘的雜物,而且他是不長黴的。而劣質的竹蓀看起來是白色的,纖細瘦小還很髒。
其次,我們可以通過聞味道來判斷竹蓀的好壞,優質的竹蓀味道是清香的,沒有異味,而劣質的竹蓀會散發出臭味,也許存放了很久的優質竹蓀也會有這種味道,出現這種臭味的竹蓀就不適合食用了,即便它再珍貴,也不能拿健康做賭注。
優質的竹筍浸泡之後會很飽滿,不易斷裂,他的孔也會變大變多。而劣質的竹筍正好相反,而且他的肉會很少。
二、竹蓀有什麼作用
1.竹蓀是一種蘑菇,可以增強人的抵抗力,提高免疫力。它含有很多人體必須的氨基酸,無機鹽和蛋白質等營養物質,還能降低人的膽固醇。竹筍可以防止脂肪在腹部的堆積,利於減肥,也有助於保護肝臟。竹筍還可以清熱解暑,做成涼拌菜也很美味。雖然它有點貴,但是偶爾吃一次也是很好的。竹筍還能延緩人的衰老,保護皮膚,防止暗沉,在臉部皮膚上堆積。
2.竹筍最好的烹飪方法就是煲湯,它的所有營養物質都不會流失,全部保留在湯裏。加入其他的調味品和有營養的食物放在一起。對人體的好處就會增加,而且口味會更好吃。吃之前一定要清洗乾淨,畢竟它是長在土裏的,而土壤是細菌的天然培養皿。
竹孫很珍貴,但是我們吃它的時候也要保持理智,它是寒性的食物,不適合脾胃差的人食用。竹孫不可以和糖漿內的食物放在一起吃,會導致人中毒,危及到生命安全。吃其他食物的時候也是一樣的,要注意食物之間的相生相剋。竹孫也不要和排骨一起煮着吃,會影響消化道對他們營養物質的吸收。
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