牛腩燒土豆胡蘿蔔怎麼做又香又好吃
牛腩燒土豆胡蘿蔔,有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;它還是牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜的!
主料
牛腩 :1000土豆 :400
胡蘿蔔 :300
輔料
鹽 :適量西紅柿 :1個
洋蔥 :1個
大蔥 :適量
紅果片 :適量
陳皮 :適量
大蒜 :適量
鮮姜 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
番茄醬 :適量
大料 :2粒
具體步驟
1.將購買來的牛腩肉用清水浸泡2個小時,期間多換洗幾遍水,將血水泡出。
2.切成大小適合的塊
3.準備好陳皮、大料、山楂片、生薑、大蔥、洋蔥、大蒜和西紅柿。
4.鍋坐在煤氣竈上,將牛肉放入鍋中進行煸炒
5.當肉變色後加入大蔥段、大料、陳皮、洋蔥、山楂片、大蒜等
6.再加入料酒、醬油、麪醬等調料
7.放入西紅柿翻炒後放入適量的鹽、糖,加入清水沒過牛肉三釐米,水開後,中小火慢慢燉煮1小時左右,以牛肉比較軟爛爲適宜。也可以用壓力鍋燉制30分鐘左右即可。
8.現在開始準備配菜,將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮。
9.土豆切成滾刀塊
10.胡蘿蔔切成滾刀塊
11.另取一鍋,取燉肉時凝固的油(放入西紅柿、番茄醬後的油都成黃色的了)放入鍋中
12.將胡蘿蔔塊放入煸炒
13.然後放入土豆塊
14.翻炒片刻即可將燉肉湯汁倒入
15.蓋上鍋蓋燉煮
16.當煮制八分熟時放入牛腩肉塊
17.當湯汁將沒,土豆胡蘿蔔均軟爛即可關火。
18.香噴噴的牛腩燉土豆胡蘿蔔就上桌啦。
因爲牛肉無需用熱水焯制,所以一定要先用清水浸泡一個小時以上,將裏面的血水泡出後再製作。先將牛肉煸炒一下,將裏面的水分殺出,再開始燉制。用炒鍋燉制時間較長,但味道更純正;可以採用高壓鍋燉制,這樣可以節省至少一半的時間,口感更軟爛。我喜歡胡蘿蔔所以加入了許多的胡蘿蔔,也爲菜餚增加了紅色,可以放入聖女果燒製,味道很不錯喲。
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