家常胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩怎麼做又香又好吃
大家都知道有一道名菜,西紅柿燉牛腩,作爲新晉好媽媽,孩子不吃西紅柿,爲此學了更加營養豐富的家常胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩。胡蘿蔔對眼睛好,土豆又有豐富的纖維素,海帶深海食物補充體內多種維生素,牛腩這還用說嘛,實打實的肉啊,誰不喜歡吃啊。
主料
胡蘿蔔 :240土豆 :200
海帶 :60
牛腩 :500
輔料
小蔥 :15八角 :1個
醬油 :適量
西紅柿 :1個
山楂 :4片
冰糖 :5
鹽 :適量
洋蔥 :50
生薑 :15
紅棗 :4顆
具體步驟
1.將牛肉放入清水浸泡半小時至2小時,泡出血水。
2.八角、山楂、生薑、小蔥、洋蔥、紅棗和西紅柿備用。
3.將牛肉洗淨切成大塊。
4.取一炒鍋,直接下入牛肉,用中小火炒出水分,炒出的水用廚房紙蘸去。
5.當水分差不多炒出時,將備好的調料除西紅柿和小蔥都放入鍋中,繼續保持中小火炒。
6.當冰糖炒融化加醬油炒均。
7.放入西紅柿和小蔥。
8.炒出香味後,加入與肉齊平的熱水和少量的鹽。
9.轉入高壓鍋中,上汽後10-20分鐘。
10.胡蘿蔔切滾刀塊。
11.土豆切滾刀塊。
12.鹽漬海帶浸泡後切塊。
13.將燉好的牛肉再倒回到炒鍋加鹽調味。
14.燉開後加入胡蘿蔔和土豆。
15.稍微燉煮後,放入海帶。
16.燉煮8—10分鐘至熟,這鍋胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩就完成了。
1、燒牛肉一般不要焯水,但要先炒出水分,且不要放油炒。不過也可以依據個人習慣焯水。2、燉牛腩時放入的所有食材都是去腥提鮮的,在燒牛羊肉時加入西紅柿不僅提鮮增色,還可以平衡酸鹼度,另外山楂可以讓牛肉更易煮爛。3、喜歡吃辣口的還可以放辣椒增味。
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