#愛美食#蜜豆抹茶冰淇淋怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :4個抹茶粉 :1小勺
水 :1小勺
蜜綠豆 :100
糖 :60
動物鮮奶油 :300ML
牛奶 :300ML
玉米澱粉 :1小勺
輔料
具體步驟
1. 抹茶粉用水稀釋後與蜜豆拌勻備用;
2. 將鮮奶油加糖用打蛋器打發,糖要分三次放入到鮮奶油中,這樣更容易使砂糖融化,加快打發。打發好的鮮奶油最好放冰箱冷藏備用。
3. 將蛋黃、糖、玉米澱粉用打蛋器打至糖溶化。把牛奶煮開倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去,否則就成雞蛋湯了),攪拌均勻再倒回鍋中煮,邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。可用涼水隔水降溫,涼到室溫後使用。
4. 將降溫後的濃稠蛋奶液和打發好的鮮奶油混合均勻。
5. 將蜜豆抹茶與4料混合,冰箱冷凍4小時後食用。
1.盛放冰淇淋最好是面積大一點淺一點的容器如鐵盤玻璃盤,這樣可縮短凍制的時間。2.如果想讓做出的冰淇淋口感更綿軟適口,可在冷凍過程中每隔1個小時取出用勺子翻拌一遍。3.冰箱冷凍室溫度要調到最低,冷凍的溫度越低做出的冰淇淋口感就越好。另外冷凍室物品太多會影響冷凍效果。
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