清新不膩抹茶冰淇淋怎麼做又香又好吃
夏天吃什麼都不比冰淇淋爽快,特別是抹茶冰淇淋,抹茶是近年來才興起的口味,也很受小年輕的喜歡,聽起來還是非常高大上的,顏色看起來也是清爽誘人,但實際上可以直接買現成的抹茶粉,其他製作步驟就跟做普通的冰淇淋是一樣一樣的了,一點都不難。
主料
抹茶粉 :3大匙砂糖 :2大匙
輔料
蛋黃 :2個牛奶 :150ml
淡奶油 :150ml
具體步驟
1.前一晚將冰淇淋冰桶放入冰箱冷凍櫃、-18℃以下、上面蓋一層保鮮膜最好、防止冰渣掉進去
2.抹茶粉倒入碗中
3.加入砂糖2大匙
4.攪勻
5.雞蛋打入打蛋盆
6.加入糖
7.打發至接近白色的狀態
8.牛奶倒入奶鍋、加熱至快要沸騰即可、不要煮開
9.將溫熱的牛奶分少量多次加入打發好的蛋黃攪勻一次全部加入的話、蛋黃會結塊、變硬
10.倒回奶鍋、
11.開小火、從底部翻起攪拌並慢慢加熱至濃稠狀
12.取少量加入抹茶碗裏、
13.攪拌使抹茶和砂糖溶解
14.溶解之後再倒回奶鍋、充分混合均勻、
15.過濾入不鏽鋼碗或玻璃碗中
16.這時候液體還是溫熱的
17.隔着冰水降溫後、
18.再放入冰箱充分冷藏……4個小時以上哦、這步很關鍵呢、一定要冷藏到時間、不然到時候倒入冰淇淋機會凝固不起來
19.將淡奶油倒入之前冷藏好的液體淡奶油最好也提前一天放冷藏櫃冰一晚
20.攪勻、
21.先啓動冰淇淋機、再倒入冰淇淋液體、一定要先開機器等運轉起來再倒
22.攪拌20分鐘
23.冰淇淋這時候就完成了、此時是很綿軟的狀態、吃的時候口感最好、本來準備挖球拍照的、無奈發現沒買冰淇淋挖球器……只好放冰箱冷凍櫃保存咯
24.這是凍了兩天了的、撒了點堅果碎、第一次用挖球器……挖得死噁心……加上攝影技術太爛、陰天不知道怎麼還原冰淇淋本身漂亮的顏色、已經被N多朋友唾棄了……好吧、以後努力以後努力……
製作的關鍵是冰桶和冰淇淋液的充分冷卻喲
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因爲太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...