南瓜菊花捲的做法,南瓜菊花捲怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜菊花捲的做法步驟
1、老南瓜去片切塊蒸熟
2、用菜刀在案板上抿成泥狀
3、酵母用少許清水化開,和南瓜泥拌勻
4、加入麪粉,揉成光滑的麪糰,醒發至兩倍大
5、揉至麪糰完全排氣,擀成長30釐米,厚約3毫米的面片,寬度就看你的麪糰大小啦
6、面片上抹一層油,輕輕捲成長條形面卷,我卷的有點緊了,菊花不容易整形了
7、將面卷切成大小一致的面坯子
8、取兩個面坯,切面朝上,兩兩相對,接觸面抹水,用筷子在中間夾緊
9、用刀從每個花瓣的中間切開
10、整形成菊花捲生坯
11、蓋溼布醒發20分鐘,可加枸杞點綴
12、涼水入鍋,大火燒開後轉小火蒸8分鐘關火
13、3分鐘後開蓋取出
小竅門
擀成面片,卷的時候,一定不要卷的太緊,卷鬆一些,後邊好整形,我卷的有點緊了
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