味道不錯的奶油霜戚風杯子蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
細砂糖 :18雞蛋 :1個
黃油 :50
低筋麪粉 :15
淡奶油 :25
輔料
檸檬汁 :2糖粉 :20
煉乳 :15
朗姆酒 :8
具體步驟
1.10g黃油加6g糖打發
2.蛋清分離,把蛋黃加入黃油中混合均勻
3.加入10g淡奶油
4.篩入低筋麪粉
5.攪拌均勻
6.蛋白加入檸檬汁,12g糖打至硬性發泡
7.拿三分之一的蛋白拌入麪糊中,再將攪拌均勻的麪糊拌入剩下的蛋白中
8.倒入杯子模具中
9.預熱烤箱,170烤20分鐘左右
10.準備40g黃油,20g糖粉,15g煉乳,8g朗姆酒,2g檸檬汁,15ml淡奶油
11.黃油軟化以後,加入糖粉,用打蛋器攪打約5分鐘,打成非常膨鬆的狀態。一次性加入煉乳、朗姆酒、檸檬汁,並用打蛋器繼續攪打均勻。
12.攪打均勻後,再加入淡奶油,繼續攪打均勻。把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用,想要其他顏色加適量色素。
13.倒入裱花袋,擠到放涼的杯子蛋糕中
1.蛋糕放涼之後才裱花2.怕油膩的話裱花少一點
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