口感不錯的酸奶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :80雞蛋 :3個
酸奶 :100ml
輔料
黃油 :30奶粉 :20
泡打粉 :2
玉米澱粉 :20
葵花籽油 :20
綿白糖 :50
具體步驟
1.準備食材。
2.蛋分離。
3.蛋黃中加入軟化的黃油和葵花籽油,攪拌均勻。
4.加入酸奶,攪拌均勻。
5.加入普通麪粉、泡打粉、玉米澱粉。攪拌均勻。
6.加入奶粉,攪拌均勻。
7.蛋清隔着溫水打發。
8.蛋清打至可以在上面劃出明顯的痕跡,並且不變形爲止。
9.取一部分打發的蛋清,加入蛋黃糊中,刮拌均勻。
10.再將剩餘的蛋清全部倒入蛋黃糊中,刮拌均勻。
11.放入模具中,震去氣泡。
12.烤箱預熱。160度烤1個小時左右。其間後半個小時,蛋糕上蓋上一張錫紙。防止過焦。
13.有點裂開,是失敗之處。
按照上面的比例是能做成的,味道是不錯的,賣相可能沒有那麼好。
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