奶油霜杯子蛋糕怎麼做又香又好吃
奶油霜杯子蛋糕,樣式新穎別緻,總能引起人們的食慾,基本的小蛋糕配上花式的奶油,樣式美麗,且蛋糕甜而不膩,之飯後甜點的最佳選擇,其採用的低筋麪粉做出的蛋糕是十分的鬆軟,體積也較大,表面也是十分的平整,除了包含最基本的蛋白質還包含鐵、磷等元素,還有維生素等。
主料
雞蛋 :3個牛奶 :45g
綿白糖 :50g
低筋麪粉 :68g
色拉油 :35g
輔料
檸檬汁 :幾滴淡奶油 :150g
具體步驟
1.準備所需主料
2.把蛋黃和蛋清分開,蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中
3.蛋黃里加入10克糖打至糖化
4.加入色拉油35克拌勻
5.加入牛奶45克拌勻
6.篩入麪粉拌勻備用
7.蛋清加幾滴檸檬汁,用打蛋器打出粗泡後分三次加入30克細砂糖,打至硬性發泡
8.取三分之一打發的蛋白入蛋黃糊中,攪拌均勻
9.翻拌均勻後倒回蛋白盆中,翻拌均勻
10.麪糊裝入大號一次性裱花袋
11.擠入杯子,七八分滿即可
12.烤箱預熱150度,蛋糕杯放烤板上,倒數第二層,上下火約35分鐘
13.打發好的奶油霜做成一朵朵小花
14.150克淡奶油打至有紋路狀態,裝入裱花袋,放入冰箱冷藏備
15.取一個杯子蛋糕,上面用奶油抹平
16.把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
蛋清一定要裝在無油無水的盆裏,否則不易打發
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