涼拌海蜇素什錦怎麼做又香又好吃
什錦菜可以成爲一種類似“大雜燴”但顏值更高的菜。其妙處就在於糅合各種菜式的美味,組合在一起,不論是看起來還是吃起來還是營養價值都令人滿意。涼拌海蜇素什錦就是這樣的一道菜,各色配菜和海蜇皮一起堆疊在盤子裏,端的是五光十色,誘人至極。
主料
胡蘿蔔 :半根海蜇皮 :30g
甜椒 :3個
白菜幫 :6片
輔料
醋 :130g鹽 :60g
麻油 :4g
老抽 :8g
香菜 :適量
糖 :12g
芝麻 :1g
味精 :30g
蔥油 :16g
大蒜 :1g
胡椒粉 :1g
具體步驟
1.準備好材料。三色甜椒各取一片用。蒜剝好,切成末備用。
2.白菜去掉葉子,葉子正好留下來做泡菜。片成薄片,切絲備用。胡蘿蔔也切絲備用。
3.切好就可以開始調汁了。將糖、醋、鹽、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按照比例調成汁。
4.取一隻大一點的盆,將各色絲任性地扔進去,講調好的醬汁倒入拌勻。
5.淋上麻油、香油。扔點香菜進去,再攪拌均勻,準備擺盤。
6.爽口也美麗的餐桌小菜就大功告成!
白菜幫切絲之前先橫着片一下,切出來的絲就細了。
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