色味俱全的椰汁千層馬蹄糕怎麼做又香又好吃
主料
馬蹄粉 :250椰漿 :400ml
輔料
黃片糖 :130清水 :650ml
煉乳 :120
具體步驟
1.把兩碗水約450ML左右放入鍋中,並加入黃片糖。
2.煮至糖化後,放涼備用。記得是放涼備用。{把糖煮融化。糖水一定要煮沸騰,還要保持沸騰1~2分鐘(成敗的關鍵哦)。}
3.馬蹄粉加大半碗水,約200ML,調成稠粉漿。(新手的可以把粉各分爲125g,每份加100ML水,最好加水的方法是一邊加一邊攪拌。用①和②表示)
4.把①一半粉漿倒入黃片糖水中,調成稀粉漿。成了小黃。
5.另一盤中倒入椰漿和煉乳充分攪勻。
6.把②一半粉漿倒入第五步中充分攪勻;成了小白。
7.小白和小黃閃亮登場。
8.用直徑約35cm左右的盤子,在盤底均勻的塗一層油。然後淋一層小黃,合上鍋蓋蒸大概3分鐘至剛好成固體狀。再溫柔的淋一層小白。
9.再溫柔的淋一層小白。我一般每次是淋2勺的
10.放涼後切塊食用,並切成自己喜歡的圖案。
黃糖漿是成敗的關鍵,一定要控制好清水的克數。耐心是一定要的,我做馬蹄糕用了差不多二個小時,強悍吧!蒸的水一定要保證不用蒸乾哦!要不然成品圖會很難看的。發起來醜醜的。
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