椰汁千層馬蹄糕怎麼做又香又好吃
主料
馬蹄粉 :250白砂糖 :250
椰漿 :400
輔料
水 :1100ml油 :適量
具體步驟
1.準備好材料。
2.開粉漿是最關鍵的一步。a.將馬蹄粉加入約半碗水,搓成粉團。b.粉團一分爲二,其中一個作小白,一個作小黃。c.小白的粉團加入椰漿,再加入125克砂糖,加入350ml的水,一起攪拌成小白。d.小黃加入放涼的炒黃的砂糖水750ml,攪拌成小黃。
3.鍋中加水燒開,碟子要抹上一層油,蒸20秒。
4.先加入一層小黃,5分鐘後再加入一層小白,如此類推。就可以做成千層馬蹄糕啦!不過,比較費時,要一個多小時,才能弄好。
5.做好的馬蹄糕要完全放涼以後,才能切。
1.炒黃的砂糖水指的是將白砂糖放在鍋中小火炒至融化,變成黃色,再加入水煮成。2.做椰汁千層馬蹄糕要等上一層熟了,纔可以放另一層,不然,做出來,層次會不分明。要看它熟了未,用筷子戳一下就知道了。3.碟子一定要抹上層油,不然馬蹄糕會粘鍋。
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