紫菜肉鬆蛋卷不同於其他蛋糕的甜膩口味,鹹鮮可口喲!圖解
這是一款非常好吃的蛋糕,不同於普通蛋糕的甜膩味道,其味道鹹鮮可口,其中最重要的做法就是烤制蛋糕,其實有個工具也很簡單,做蛋糕的關鍵就在於蛋白的打發,有了打蛋器,分分鐘搞定,蛋糕烤好以後,將各種的材料抹上,捲成卷,切好就可以開動了。
主料
雞蛋 :四個低筋麪粉 :40克
牛奶 :40克
細砂糖 :30克
食用油 :40克
輔料
紫菜碎 :適量肉鬆 :40克
沙拉醬 :三勺
煉乳 :三勺
白芝麻 :適量
詳細步驟:
第一步
將食用油與牛奶一起攪拌均勻。
第二步
準備四個雞蛋,將蛋清和蛋黃分開。
第三步
40克低筋麪粉。
第四步
將低筋麪粉倒入牛奶與食用油的混合物中,攪拌均勻。
第五步
加入四個蛋黃。
第六步
攪拌至均勻無顆粒狀態。
第七步
蛋白中間加幾滴醋準備60克糖分,三次加入蛋白,第一次剛開始的時候加,第二次出現大泡的時候,加第三次出現大波紋的時候加。
第八步
蛋白打成這個狀態就可以了。
第九步
將雞蛋麪糊倒入打發好的蛋白中。
第十步
上下翻拌,使其融爲均勻的一體。
第十一步
烤盤放上油紙,將麪糊倒進烤盤中,使麪糊均勻地鋪滿整個烤盤。
第十二步
準備好紫菜碎。
第十三步
將紫菜碎,肉鬆,白芝麻均勻的撒在蛋糕上。
第十四步
烤箱預熱上下火150°,把烤盤放進中層烤30分鐘左右,表面出現微黃就可以了。
第十五步
拿出一張新的油紙放在蛋糕的表面上,蓋住蛋糕架,倒扣把整個蛋糕脫膜。
第十六步
把蛋糕表面的油紙拿走,中間用小刀刮幾刀刀痕。
第十七步
蛋糕的表面塗上沙拉醬,煉乳。
第十八步
均勻的撒上一層肉鬆。
第十九步
將蛋糕捲起來,稍微卷緊一點。
第二十步
將蛋糕切好。
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