奶油肉鬆蛋糕捲圖解
奶油肉鬆蛋糕卷是很常見的一種甜品。也是蛋糕中比較便宜的一個類別。而且老少皆喜歡吃。平時忙的話我都會出去買一些放冰箱備用。如果有時間,就可以自己動手做一些。奶油肉鬆蛋糕卷做法是挺簡單的。最難的步驟應該就是卷蛋糕的時候吧!但掌握好方法這都不是問題。
主料
雞蛋 :兩個低筋麪粉 :40克
細砂糖 :55克
輔料
色拉油 :25克牛奶 :25克
泡打粉 :1/4小勺
肉鬆 :30克
動物性鮮奶油 :100ml
詳細步驟:
第一步
將蛋清和蛋黃分離,蛋清要裝在一個無鹽無油乾淨的容器中。
第二步
將細砂糖倒入蛋黃中,用電動打蛋器打蛋。顏色變淡,體積龐大變稠。
第三步
分三次加入色拉油,加入第一次充分攪拌後再加入下一次。
第四步
加入牛奶攪拌均勻。
第五步
泡打粉和低筋麪粉過篩後加入到蛋黃糊中。
第六步
用橡皮刮刀攪拌均勻後放置。
第七步
蛋清加入細砂糖打發至如圖狀態。
第八步
蛋清分三次與蛋黃和攪拌均勻。
第九步
將和好的麪糊倒入鋪好錫紙的烤盤中。
第十步
放入預熱好的烤箱中,烤十五分鐘烤至兩面金黃即可出烤箱。
第十一步
蛋糕倒扣在另一個錫紙盤中。
第十二步
奶油加入細砂糖打發至如圖狀態。
第十三步
蛋糕先鋪一層奶油,再鋪上一層肉鬆。
第十四步
用一根杆面棒,放在錫紙底下慢慢向後捲起錫紙,同時推動蛋糕向前卷。這個過程要有耐心,不要着急。
第十五步
將軍好的蛋糕靜置冷卻定型幾分鐘。
第十六步
最後將蛋糕切成塊狀美味的奶油肉鬆蛋糕卷就做好了。
烹飪技巧:
卷蛋糕的時候要有耐心不能着急。-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)雜菜天...
-
甘露米飯的做法,甘露米飯怎麼做
“營養及食用點評(1)就像麪條加甘露絲一樣,這種吃法旨在減少糧食攝入,增加膳食纖維,從而減少熱量攝入,降低食物的血糖生成指數,延長供能時間,降低血糖峯值,減輕胰腺負擔,讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態,降低體內的胰島素水平,提高人體細胞組織活力和免疫力,延年...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...