西米椰汁糕的做法,西米椰汁糕怎麼做
“炎炎夏日,沒有味口吧,來一份熱帶風情西米椰汁糕,美椒娘,點一份快些端上來!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西米椰汁糕的做法步驟
1、準備好吉利片2片白涼粉一包,如沒有吉利片就直接放白涼粉也可以。
2、椰槳一盒沒有可以用椰汁代替,西米也準備好。
3、奶鍋裏的水燒後,把西米倒入開水中。
4、煮的過程有些長,煮到沸騰倒去一些水,加入自來水繼續煮,水再一次沸騰,又倒掉一些,再次加入自來水,再煮至沸騰以倒掉加入自來水,重複三次,直到西米煮熟倒入篩中用流動的水沖沖,這一步不能省,否則西米會粘,影響成品。
5、把西米倒入飯盒中用湯勺弄平整,鋪平整就可以了,鋪多些成品更好看。
6、把椰槳倒入奶鍋裏,加一些水,水多就淡,水少椰味就濃,放入少許白糖,再把吉利片剪小放入奶鍋裏,加入白涼粉粉,就是圖上所示的量,不要整包白涼粉都倒入。
7、把以上的汁燒到奶鍋邊冒泡就可以了,要邊煮邊攪拌。
8、把煮好的汁倒入飯盒中,動作要輕些不要把西米衝散,讓它靜止一些時間西米也會自然下沉。
9、稍微涼些後,把它放入冰箱後冷藏凝固就以了。脫模時直接在飯盒裏劃開切塊,如還不好脫模就用牙籤劃一圈倒出。
小竅門
西米糕製作時最好選用方形的飯盒這就切塊就更美觀。煮制西米時一定要重複幾次加水,煮好後要用流動的水沖洗,如不加白涼粉也可以,就是做出來沒有那麼硬,而且放在常溫中會有些融化的感覺,如沒有吉利片就直接用白涼粉也可以。我的吉利片是不用泡的直接可以煮的。
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